La sustentabilidad en la vitivinicultura

Kaiken Wines busca comprometerse con los aspectos vitícolas y vinícolas de una producción de alta calidad en armonía con la naturaleza. Regresar a las prácticas de un cultivo familiar, donde la vid se caracterice por lograr sensaciones verdaderas libre de químicos y cargada de una personalidad propia.

Por ello desde el año 2011, su Finca de Vistalba con 15 ha (Malbec, Cabernet Sauvignon y Chardonnay) es manejada bajos las practicas biodinámicas. Los primeros pasos que dieron fueron de capacitación del personal. Para ello cuentan con la asesoría del Ing.Agr. MSc. PhD. René Piamonte Peña especialista en la materia y referente mundial de la biodinamia.

El objetivo es en 15 años manejar todas nuestras fincas en forma biodinámica.

- Manejo vitícola
Desde el año 2011 no se aplican fungicidas de síntesis química.
No se utilizan herbicidas de ningún tipo.
Se favorece la flora natural manteniéndola con segados para favorecer la microbiología y evitar la erosión del suelo.
Se realizan los preparados biodinámicos, los cuales son agregados en diferentes momentos de la temporada.
Se utilizan los residuos de la bodega (orujos-escobajos) como compost.
Todas las tareas se realizan de acuerdo al calendario biodinámico.

- Biodiversidad
Se mantuvieron los árboles frutales de la finca y se implantaron nuevos. ·
Se dispuso un lugar para la huerta, la cual sus frutos y verduras son cosechados por el personal y llevados a su hogar. ·
Se construyó una casa biodinámica donde se almacenan todos los preparados. ·
Se cuenta dentro de la finca con 6 gallinas, 2 gallos, 8 gansos, 8 ovejas y una yegua.

- Resultado
Retornaron al campo fauna natural como pájaros, zorros y liebres.
El suelo aumentó su contenido de materia orgánica.
Las fermentaciones de los mostos son más fáciles.
Los vinos obtenidos expresaron más los aromas típicos de la variedad, sobre todo los especiados.

- FUTURO
Nuestro objetivo es en 15 años manejar todas nuestras fincas en forma biodinámica.